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 作工繁複葫蘆鴨 鹹甘香醇 |
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房屋買賣超急快房屋網路行銷達人 發表於 2012/12/5 下午 02:57:00 |
作工繁複葫蘆鴨 鹹甘香醇
吃過烤鴨、燒鴨，不過您吃過葫蘆鴨嗎?台北有家餐廳，師傅把鴨肉去骨、去肉，只用鴨皮，再塞入干貝、鮑魚等8種餡料，綁成葫蘆形狀，味道如何，一起去嚐嚐。焦糖色的葫蘆鴨，從中畫一刀，干貝、鮑魚、冬菇絲，總共八珍，滿到爆出來，濃濃海潮味，四處飄香，軟滑鴨皮，吃得到鹹、甘、醇。{ad-優質推薦：桃園辦公室出租***, 新北市工業廠房租售***, 新竹工業廠房***, 新店房屋***, 嘉義房屋仲介***, )師傅大刀一揮，幫菜鴨脫去外衣，看來簡單，不過鴨皮很薄，光練習，就用了快20隻，8種餡料下鍋炒，染上蠔油香，再均勻的塞回鴨皮，接著幫鴨子，綁上腰帶，立刻變身葫蘆形狀，一碰到熱油，就像吹氣球，葫蘆鴨整個漲大，皮才會焦脆，就能送進蒸籠2個小時。還有用金華火腿，做的烤酥方，火紅潑辣的剁椒魚，從台灣紅到新加坡的主廚，重現宮廷菜葫蘆鴨，就連新加坡的民代、政治人物都愛吃。資料來源：民視新聞{ad-優質推薦：台北公寓***, 台南市東區法拍屋資訊***, 吉安農地***, 虎尾房屋***, 苗栗房屋節稅***, )
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