春季如何補鈣

世界衛生組織的資料表明，兒童生長速度最快的季節是春季，平均長高1.37釐米，明顯高於其它季節，因此要格外注意鈣的補充，以免出現生長期鈣質補充的不足而引起的生長痛。
其實需要補鈣的不僅只有兒童，補鈣對於成年人來說同樣重要。成年人每日鈣的適宜攝入量是800毫克，少年及老年人為每日1000毫克，孕晚期婦女及乳母為每日1200毫克。對於消化功能良好的健康成年人來說，如果每天喝500毫升奶，就可以補充500毫克鈣，再輔以含鈣豐富的瘦肉、豆製品、海鮮、蔬菜等，完全可以達到每天800毫克的攝鈣標準。對於老年人、孕婦、青少年等鈣需求量較大的特殊人群，則應在醫生指導下適當補充鈣劑。

此外粳米、雞肉、鴿肉、雞蛋、鴿蛋、鴨蛋、鱔魚、章魚、青菜等都非常適合春季食用。對於兒童來說更是應該多吃青菜，以便內清其積，以利身體健康。在食補補鈣的過程中，一定要注意飲食的搭配，以防止食物相克抑制了鈣的吸收。
　　蛋白質是人體每天必須攝取的，可大量的葷食、過量的豆製品等高蛋白飲食是引起骨質疏鬆的關鍵原因，每天攝入80克的蛋白質，將導致37毫克的鈣流失，過量攝入大魚大肉，體內過多分解的脂肪酸將非常容易與鈣質結合，“拉著”鈣一起被排出體外。

　　葷素搭配平衡，是提高鈣利用率的好辦法。比如燉魚的時候加些豆腐，魚肉中的維生素D就能大大促進人體對豆腐中鈣質的吸收。同理，燉羊肉的時候放些紅蘿蔔，牛肉和番茄一起煮等等，都是補鈣的好方法。
　　一個健康的身體裡鈣與磷的比例應該使1：0.5，只有在這個環境下，鈣質才能被身體順利吸收，發揮其應有的作用。與蛋白質同樣，過量的磷就會把鈣質趕出體外，任憑你吃再多的補鈣食物也無濟於事。

　　如果您抵擋不住可樂、漢堡的誘惑，也離不開咖啡、速食比薩的香濃，甚至還很愛吃動物的內臟，這些可能都是含磷量高的食物，如果攝入過多，就會導致體內鈣和磷的比例失調。那一定要同時補充足夠的蔬菜，蔬菜中的鈣和鉀可中和肉類中的硫酸和磷酸。吃肉的時候，配上芝麻醬，芝蔴富含鈣，是補充鈣的重要來源，它又可使血液呈弱鹼性。
　　素食主義者所攝入的蔬菜中草酸和植酸含量太多，過剩的草酸和植酸將同鈣元素結合，形成不被腸道吸收的物質最終被排出體外。這也就是素食者常常會得“軟骨病”、“骨質疏鬆症”的原因。

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