[好友連結]內湖科學園區便當外送(三個以上) 行銷廣告 發表於 2010/7/9 下午 11:37:00 內湖科學園區便當外送(三個以上) 巨  大  排  骨 店   內湖科學園區,便當外送(三個以上)~請於11:00前來電訂購   外送專線:2799-7902   傳真熱線:2799-6029 巨  大  排  骨 店 項目                             金額 內湖區麗山街393巷4號 經 濟 特 餐 A,檸檬雞柳特餐60 B,奶油雞排特餐60 C,黃金雪魚排特餐60 飯 類 香酥雞腿飯85 紅燒牛腩飯85 紅趜排骨飯75 魚 排 飯75 香 腸 飯75 焢 肉 飯75 豬 腱 飯75 特製綜合飯75 蒜泥白肉飯75 麵 類 雞腿麵75 牛肉麵75 排骨麵65 海鮮麵60 火 鍋 類 泡菜鍋90 海鮮鍋90 臭臭鍋90 1,涼拌小黃瓜 作法： 小黃瓜兩支切成滾刀狀，紅辣椒酌量切成斜片狀，蒜兩粒切碎。 將小黃瓜、紅辣椒、蒜及調味料拌在一起，醃約10分鐘即可食用。 　調味料：醋、鹽、糖各一小匙，味精、麻油少許。 **可將小黃瓜放在冰箱中醃大半天，冰涼入味更好吃。 2,涼拌小黃瓜 小黃瓜切成條狀，加鹽揉過，放置1、2 小時 ---------> 將醃時產生的湯汁倒掉--                                                         加入糖、醬油、辣椒，拌勻即可。 * 最後可視口味，決定要不要加蒜，但不要加醋。 豆鼓排骨 材料： 排骨 (小塊)… 400 公克 豆鼓………… 4 大匙 酸梅………… 3 粒 紅辣椒……… 2 支半 蒜…………… 1 粒半 薑…………… 1 大塊 香油………… 2 大匙半  調味料 a …… 醬油 1 大匙半、酒 2 小匙、糖 1 小匙、味精 1 小匙、水2/3 杯 作法： 1. 豆鼓略切成末，紅辣椒切小段，蒜、薑切成細末，酸梅去核撕成碎片，與調味料 a 混合。 2. 在鍋中放入香油加熱，小火爆香豆鼓、紅辣椒、蒜末、薑末，加入排骨後改用大火拌炒，略熟後加入調味料 a ，待沸騰後，熄火並取出放在另一盤中。 3. 將 2 放入蒸鍋中，大火蒸約半小時。 糖醋排骨一 材　料】 小排骨 360g 青椒 50g 紅甜椒 50g 太白粉 5g 【調味料】 A.雞粉 1g 　鹽 1g 　蛋液 15g 　米酒 3㏄ B.白醋 45g 蕃茄醬 30g 　糖 60g 　水 45g C.太白粉水 10㏄ 【做　法】 1.將小排骨剁成約2公分小塊，以調味料A醃約5分鐘至入味；青椒、紅甜椒切小塊備用。 2.將作法1的小排骨塊均勻沾裹上太白粉，並用手捏緊防止太白粉脫落。 3.熱鍋，倒入約400㏄沙拉油，燒油熱至170℃時，放入作法2的排骨塊以小火慢炸約5分鐘，至表面呈現金黃色即可撈起瀝乾油脂。 4.另取一平底鍋，加入15㏄沙拉油，放入作法1.的青、紅甜椒塊略炒，加入調味料B，煮至醬汁滾開後倒入太白粉水勾芡，最後加入作法3的小排骨一同拌炒均勻即可。 糖醋排骨二 材　料】 蕃茄 1顆 小排骨 400公克 蒜末 30公克 蛋 1顆 【調味料】 魚露 1小匙 蕃茄醬 1.5大匙 白醋 1大匙 糖 2大匙 水 2大匙 白胡椒粉 少許 20度米酒 2小匙 太白粉 2大匙 【做　法】 1.將小排骨剁成4公分寬長段，放入容器中，加入魚露、白胡椒粉、20度米酒、蛋攪拌混合，最後加入太白粉拌勻，醃約30鐘。 2.蕃茄切對半，一半切成4片皮，另外將肉切丁狀，皮備用。 3.取一炒鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃，放入作法1的排骨，以中火炸約5分鐘至排骨浮起，撈出排骨，瀝乾油份備用。 4.作法3的炒鍋留下少許的油，將蒜末放入爆香，再放入蕃茄醬以中火拌炒，炒至蕃茄醬中的茄紅素顯現。 5.將白醋、糖、水、白胡椒粉、作法2的蕃茄丁、作法3的排骨放入作法4的炒鍋中拌炒數下即可。 6.作法5的排骨盛入容器中央，將蕃茄片擺在盤邊裝飾即成。 糖醋排骨3 【材　料】 排骨 300克 【調味料】 A.太白粉 1大匙 蛋液 1大匙 鹽 1/8茶匙 　米酒 1茶匙 B.烏醋 2大匙 糖 2大匙 醬油 1茶匙 　水 1大匙 C.太白粉水 1茶匙 　香油 1大匙 【做　法】 1.將排骨剁小塊，用調味料A拌勻醃約10分鐘至入味備用。 2.熱鍋，倒入２大匙的油燒熱至約150℃時，放入作法１的排骨，以小火炸約3分鐘，即撈起瀝乾油脂。 3.另熱一鍋，加入調味料B，以小火煮滾後，以太白粉水勾芡，再放入作法２的排骨迅速翻炒，至芡汁完全被排骨吸收時，關火，滴入香油拌勻即可。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *小黃瓜拌蒟蒻 【材　料】 小黃瓜 3條 蒟蒻條 100公克 蒜頭 1顆 紅辣椒 半條 【調味料】 A.鹽 1/2茶匙 白醋 2茶匙 砂糖 1茶匙 香油 少許 B.鹽 1茶匙 【做　法】 1.將調味料A拌勻備用。 2.將小黃瓜洗淨，用刀面輕拍小黃瓜，使其產生裂痕，再用刀切成約均等10公分小段；蒜頭及紅辣椒切細末，備用。 3.將步驟1的小黃瓜加1茶匙的鹽拌勻，約放置5分鐘後並瀝乾多餘水份，備用。 4.蒟蒻條切成均等10公分長段，用熱開水略為沖洗並瀝乾水分。 5.將步驟3小黃瓜和步驟4的蒟蒻加入步驟1的調味料及蒜末、紅辣椒末充分拌勻即可。 *醃漬小黃瓜 【材　料】 小黃瓜 2條 蒜頭 10公克 辣椒 1支 【調味料】 鹽 1/2大匙 糖 1/2大匙 梅子醋 1/2大匙 香油 1/2大匙 【做　法】 1.小黃瓜洗淨後切去頭尾，切成四等份後，切去一些小黃瓜內的仔，切成3公分長短後裝進容器內，加入鹽攪拌醃漬約10分鐘。 2.蒜頭切末；辣椒切片後備用。 3.醃漬的小黃瓜以手用力搓抓，擠出水分後備用。 4.將作法2的蒜末、辣椒片和作法3的小黃瓜、糖、梅子醋攪拌均勻後，放入冰箱中冷藏。食用前再加點香油提味即可。 *涼粉小黃瓜 材　料】 涼粉 1盒 小黃瓜 2條 辣椒 1條 蒜末 1小匙 【調味料】 鹽 1/4茶匙 白醋 1茶匙 細糖 1茶匙 香油 1大匙 【做　法】 1.涼粉切成厚片狀；小黃瓜切成條；辣椒切粗絲備用。 2.將作法1的涼粉及小黃瓜、辣椒置於盆中，加入蒜末及所有調味料拌勻即可。 藥燉排骨 材料： 豬大骨 一磅 當歸 三錢 黃耆 三錢 熟地 三錢 枸杞 三錢 川芎 一錢 桂皮 一錢 陳皮 一錢 水 七杯 蒸餾米酒 一杯 鹽 一小匙 作法： 豬大骨洗淨後川燙備用。 將川燙後的豬大骨加入所有的藥材及水以大火煮滾後改小火煮30分鐘。 再加入米酒以小火煮10~30分鐘。 熄火前加入鹽調味。 小秘訣： 若買不到豬大骨可以一般排骨替代。 蒸餾米酒的酒精濃度約40%，若以一般米酒可以二杯替代。 鹽的比重可依個人口味增減。 材料: 中排骨2斤（剁塊）、尾椎骨1斤、豬肋排骨2斤、藥燉包(當歸6錢、熟地9錢、川芎、紅棗、桂枝、山藥各6錢)、枸杞4大匙、蔘鬚2把、棉布袋1個 米酒2瓶（1瓶600㏄）、清水適量、鹽適量、醬油適量 做法: 1.中排、尾椎骨、肋排以萬用蒸煮鍋（7L＋蒸煮鍋）川燙去血水洗淨後放入快鍋中。 2.加入米酒、枸杞、蔘鬚和藥燉包，加入清水至高水位線，蓋上快鍋鍋蓋，以中大火煮至發出唧唧聲後轉成小火，計時15分鐘後熄火，稍燜一會兒，等紅色桿指示下降，開鍋蓋再加鹽和醬油調味即可食用。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 藥燉排骨 排骨(龍骨部位或豬尾骨、肋骨等 米酒 1/2瓶 水 適量 中藥材：當歸 3錢7分 川芎 2錢5分 枸杞 2錢2分 熟地 3錢7分 桂枝 2錢5分 山藥 4錢 紅棗 2錢5分 (1)水燒開，將排骨放入川燙約1分鐘，去血水備用。 (2)將排骨撈出洗淨，再放入一乾淨的空鍋中，加入除當歸外的所有藥材，惟有當歸須等水滾之後再加入，以防湯汁變苦。 (3)煮1小時即可，排骨起鍋時再淋一點酒更為美味。 最好將藥材用布包好，熬煮1、2小時後整個撈出，以防藥味過重。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 藥 燉 排 骨 『材料』 小 排 骨 ...................................................... 一 斤 市售藥燉排骨藥包 ...........................................一 包 (內含 川芎 . 陳皮 . 熟地 . 當歸 . 枸杞 . 桂皮 . 甘草) 米 酒 ...........................................................半 瓶 『作法』 1. 將小排骨洗淨後川燙撈出備用。 2. 川燙過的小排骨加藥材，注入 6 杯水以小火慢慢熬煮，至排骨肉熟軟即可加入米酒，稍微的滾一下即可熄火。 ＊用微波爐也可以，以強火煮約20分鐘(時間長短可自行斟酌) 藥燉排骨 排骨(龍骨部位或豬尾骨、肋骨等 米酒 1/2瓶 水 適量 中藥材：當歸 3錢7分 川芎 2錢5分 枸杞 2錢2分 熟地 3錢7分 桂枝 2錢5分 山藥 4錢 紅棗 2錢5分 (1)水燒開，將排骨放入川燙約1分鐘，去血水備用。 (2)將排骨撈出洗淨，再放入一乾淨的空鍋中，加入除當歸外的所有藥材，惟有當歸須等水滾之後再加入，以防湯汁變苦。 (3)煮1小時即可，排骨起鍋時再淋一點酒更為美味。 最好將藥材用布包好，熬煮1、2小時後整個撈出，以防藥味過重。 閱讀全文(1106) | 回覆(0) | 引用(5)   留言給版主,站長0927-049934  內湖,代書,二胎,房屋,二胎  0927-049934 歡迎光臨 ◆ 聯合行銷廣告網  0927-049934  歡迎互相連結~共創佳績 內湖房屋仲介,內湖房屋出租,內湖房屋出售,內湖房屋買賣,內湖房屋自售,內湖房屋資訊網,大內湖房屋,內湖房屋 發表評論： 暱稱： 密碼： 網站： 標題： 字號 1 2 3 4 5 6 7