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干貝蝦乾煲仔飯 - 作者：盧偉強（台北華國大飯店中餐行政主廚）
鮮甜的海味，搭配豬肉的滑嫩，營養美味滿點。 烹調時間 4 0分鐘
份量 3 - 4人份
材 料 主要材料：乾干貝3粒，蝦乾75克，梅肉300克，白米250克，青蔥1根，生薑1片調味料：鹽、太白粉、胡椒粉、香油各適量拌飯料：蔥油、醬油適量
做 法
1. 白米洗淨，用250cc的清水浸約30分鐘，再用電鍋煮至半熟﹔青蔥洗淨，切成末。 2. 干貝洗淨泡軟拆絲﹔蝦乾洗淨﹔梅肉切片﹔薑洗淨切碎﹔將前料一起用調味料醃10分鐘，最後排在飯上一起煮熟，食用前拌入青蔥末與拌飯料攪拌均勻即可享用。
Tips：如果買不到蝦乾，可用大蝦米代替。
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[輕食養身食補]干貝蝦乾煲仔飯