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 [輕食養身食補]銀杏潤肺湯 |
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圓圓 發表於 2000/4/24 上午 09:02:00 |
銀杏潤肺湯 - 作者：盧偉強（台北華國大飯店中餐行政主廚）
Q嫩的豬肚，配上鈣質與蛋白質豐富的湯頭，特別適合勞累一天的人飲用，可恢復元氣、滋潤肺部。 烹調時間 3小時
份量 ４~５人
材 料 排骨300克，豬肚1個，去皮荸薺8粒，白果4兩，腐竹、薏仁各2兩
做 法
1. 豬肚從裡翻到外,除去脂肪，用適量的鹽及太白粉搓洗乾淨，與排骨一起過熱水汆燙備用。 2. 白果洗淨，過熱水汆燙6分鐘，去殼與表面薄皮:其餘材料洗淨，瀝乾水分。 3. 鍋中注入3200cc的清水煮沸，加入所有材料再煮開，續轉小火煲約3小時，起鍋前用適量的鹽調味即可。 4. 關火後，取出豬肚切片沾醬油，與湯一起享用。
注意事項豬肚的膽固醇含量高，有高血壓與冠心病的患者最好少食。 文章轉自：http://tw.health.yahoo.com/031117/60/b3ij.html
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| [輕食養身食補]當歸羊肉粥 |
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圓圓 發表於 2000/4/24 上午 08:59:00 |
當歸羊肉粥 - 作者：三采文化編輯部
補益氣血，能潤膚美顏、預防皺紋。 材 料 羊肉1000克，當歸、白芍、熟地黃、黃耆各15克，生薑3克，米100克。
做 法 1. 先取125克的羊肉切細，以水3000cc，加上述中藥煎煮成濃汁1500cc。 2. 濾除渣滓後，再把米放入煮粥，快要熟時加入剩下的羊肉，煮到肉熟米爛加入調味即可。
注意事項體質陽盛、熱性病者、長期便秘、口苦口破者不宜多吃。
文章轉自：http://tw.health.yahoo.com/031127/60/bo3t.html
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| [輕食養身食補]干貝蝦乾煲仔飯 |
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圓圓 發表於 2000/4/24 上午 08:59:00 |
干貝蝦乾煲仔飯 - 作者：盧偉強（台北華國大飯店中餐行政主廚）
鮮甜的海味，搭配豬肉的滑嫩，營養美味滿點。 烹調時間 4 0分鐘
份量 3 - 4人份
材 料 主要材料：乾干貝3粒，蝦乾75克，梅肉300克，白米250克，青蔥1根，生薑1片調味料：鹽、太白粉、胡椒粉、香油各適量拌飯料：蔥油、醬油適量
做 法
1. 白米洗淨，用250cc的清水浸約30分鐘，再用電鍋煮至半熟﹔青蔥洗淨，切成末。 2. 干貝洗淨泡軟拆絲﹔蝦乾洗淨﹔梅肉切片﹔薑洗淨切碎﹔將前料一起用調味料醃10分鐘，最後排在飯上一起煮熟，食用前拌入青蔥末與拌飯料攪拌均勻即可享用。
Tips：如果買不到蝦乾，可用大蝦米代替。
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