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 反脂吃太多 易有攻擊性 |
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反脂吃太多 易有攻擊性反式脂肪吃太多，不只傷害健康，連情緒、行為也可能出現變化！美國加州大學聖地牙哥分校醫學院研究發現，多吃反式脂肪的人，情緒比較易怒，行為也較有攻擊性。美國加州大學聖地牙哥分校醫學院副教授彼崔斯•戈隆布為研究計畫主持人。共有近一千名男女參與研究，這是第一份研究證據發現反式脂肪與不良行為大有關連。研究成果已發表於線上版「公共科學圖書館-綜合」期刊（PLoS ONE）。植物油經過「氫化」過程，就會產生反式脂肪酸。「氫化」過程可讓不飽和油脂在室溫定型，不至成為液狀。人造奶油、酥油與預製、調理食品都含有反式脂肪。 | |
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