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設立時間:2008年10月20日 |
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 湘西砸酒
ble 發表於 2008/11/11 上午 11:16:00 |
砸酒，古稱筒酒、砸嘛酒、鉤藤酒、竿兒酒等，因其用竹管砸飲而得名。它是苗族人民特有的壹種傳統飲料。常在重大節日、婚喪嫁聚、宴迎賓客等隆重場合飲用。砸酒的釀制，已有近2000年的歷史。
【制作方法】
1、以糯米、小麥、高粱、小米、稗子為原料，各種用料量相等，上鍋蒸熟，然後用酒藥攪拌均勻，晾曬壹下，略噴水。
2、然後放入甕中，置於火旁發酵，溫度掌握在60℃左右，壹晝夜後即由酸變甜。
3、隨即把壇甕搬離火邊，用豬膀胱皮封住甕口，放陰涼處貯存待用。
【飲用方法】
需飲用時，將甕口打開，註入開水(冷天用溫開水，熱天用冷開水)，然後插入竹管吮吸。竹管以水竹為佳，竹管的長短，以甕的大小而定，無節者為最佳，遇有節，則事先打通。管底破成十字，用細鐵絲編成濾網，防止酒糟吸入管內而阻塞管道。
飲砸酒時，在場者沿酒甕圍成壹圈，由年長者先飲，然後再由左而右，依次輪轉。酒汁吸完後可再沖，直至淡而無味時為止。
砸酒壹經開壇，剩酒無論濃淡，均不復再用。
【產品特點】
佐敦庇利金街8號百利金商業中心
砸酒為原汁酒，酒液黃亮有光，香氣濃郁芬芳，口感鮮美醇厚，未沖水時，大約在20度左右。含有較豐富的糖分、氨基酸、酯、甘油等物質，有壹定的營養價值。適當飲用此酒，可以增進食欲，幫助消化，有消除筋肉疲勞作用。 |
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